25-35
Budget
Vegetar
Glutenfri
5 dages holdbarhed
Grøntsagscurry med ris og stegt broccoli
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Laktose,
- jordnødder,
- soja,
- mælk
Basisvarerne kan indeholde andre allergener
Basisvarer
- Olie
- Salt
- Peber
- Sukker
- Smør
Chili con carne med quinoa
Løg
½ stk
Rød peber
1 stk
Gulerod
1 stk
Lime
½ stk
Basmatiris
135 g
Rød karrypaste
½ pakke
Kokosmælk
2 dl
Grøntsagsbouillon
½ pose
Sojasauce (Soja)
1 spsk
Broccoli
1 stk
Peanuts (Jordnødder)
1 pose
Yoghurt naturel (Mælk, Laktose)
1 dl
Ernæringsberegning (pr. portion)
- Energi 816 kcal
- Fedt 46 g
- Kulhydrater 81 g
- Protein 20 g
Oplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Sådan gør du
- Forberedelse: Pil og skær løg i tynde skiver. Skyl, rens og skær peberfrugt i grove stykker. Skræl og skær gulerod i tern. Del lime i to.
- Ris: Kog risene som anvist på posen.
- Grøntsagscurry: Varm lidt olie op i en wok eller gryde ved middel varme. Steg løgene et par min. til de er blanke. Tilsæt peberfrugt, gulerod og karrypaste efter smag (Pas på, den er lidt stærk) og steg videre i 3-4 min. Tilføj kokosmælk og bouillon, kog op og lad curryen småkoge på lav varme i 8-10 min. Smag til med limesaft, soja, ½-1 spsk sukker og evt. mere karrypaste. Kom lidt vand i, hvis saucen bliver for tyk.
- Stegt broccoli: Skyl broccoli og skær i mindre buketter TIP: Brug gerne stokken på broccolien også. Varm lidt olie op på en stegepande til middelhøj varme. Steg broccoli i 3-4 min. Tilsæt 1-2 spsk smør, når der er 1 min. tilbage af stegetiden. Krydr med lidt salt og peber.
- Anret: Hak peanuts groft. Fordel ris i portionsskåle, kom grøntsagscurry på og top med stegt broccoli og hakkede peanuts. Servér yoghurt ved siden af.