Måltidskasser med indbygget bæredygtighed
RetNemt bidrager til bæredygtighed i mange henseender. Det handler om recycling, reduktion af madspild, miljørigtige valg og minimering af emballageforbrug (specielt plastik). Tankegangen gennemsyrer hele virksomheden: konceptet, produktionen, distribution og medarbejdere. Vi gør kort sagt – og i samarbejde med leverandører og samarbejdspartnere – rigtig meget for miljøet og klimaet! Og nye tiltag kommer hele tiden til.
Reduktion af madspild
Hele 46 % af danskerne vil gerne reducere deres madspild. Ifølge en undersøgelse fra Landbrug&Fødevarer er det dermed det, som flest er villige til at gøre for at leve mere klimavenligt. På trods af planlægning og ønsket om at undgå madspild oplever mange børnefamilier, at de flere gange om ugen må smide mad ud, der ellers kunne være blevet spist. Her hjælper RetNemt!
Sådan mindskes madspild hos kunden
Vi leverer alle ingredienser med undtagelse af basisvarerne mel, sukker, salt/peber, madolie/smør
Vi portionerer/afpasser så vidt muligt alle ingredienser. Kunderne undgår dermed at skulle købe alt for store mængder, som de ikke når at bruge og derfor ofte må smide ud. Gode eksempler er 4 blade salvie til en ret med ruller af skinkeschnitzel eller 2 knivspidser Tabasco til en ret med indonesiske frikadeller.
Man kan fleksibelt bestille retter til det antal dage, man ønsker, og frit vælge om det skal være til 2, 3 eller 4 personer. Hermed bliver ingen retter eller portioner i overskud!
Varerne er så friske, at der er 2-5 dage til at få lavet maden – og så skal intet kasseres.
Sådan mindskes madspild hos RetNemt
01
Ordreproducerende
RetNemt er ordreproducerende – altså bestilles kun til det, som kunderne har bestilt. Dette giver ekstremt små restmængder.
02
Nøje tilrettelagte
Nøje tilrettelagte (og tidskrævende) procedurer sikrer, at varebestillinger er 100% afpassede
03
Stærk lagerstyring
Stærk lagerstyring af kolonialvarer gør, at under 1 % af vareværdien årligt må nedskrives pga. dato, kassationer m.v.
04
Bæredygtighed
Velindkørt samarbejde med frugt- og grøntgrossisten på Grønttorvet Copenhagen Markets sikrer, at leverede reservemængder kan returneres, og de anbrudte kasser som måtte blive i rest gives til en lokal institution, som værdsætter det og er garant for, at intet går til spilde.
05
Reduceret madspild
Kød, fisk, brød og mejeriprodukter (ferskvarer med kort holdbarhed) giver i værste tilfælde ½ kasse i overskud, som så gives til medarbejdere.
06
Forkert mærket mad får nyt liv
Kasserede varer (fx bulede dåser eller grøntsager med visuelle fejl) gives til medarbejdere.
Effektiv udbringning
Transporten af måltidskasserne er optimeret på flere måder med henblik på at reducere miljøbelastningen.
Vi stiller derfor (bl.a.) alle disse krav til vores opskrifter
- Kasserne er konstrueret i flere størrelser og med modulære flademål, der gør at pladsen i bilerne er optimalt udnyttet. Der er ingen spildplads omkring kasserne og heller ikke i kasserne. Altså transporteres flest mulige kasser og varer pr. kørt km.
- Den effektive organisering af transporten reducerer også miljøbelastningen. Store (fyldte!) lastbiler bringer kasserne til 4 terminaler fordelt ud over landet, hvor mindre varebiler så tager over. Og INGEN varebiler eller lastbiler kører tomme rundt, for de tager selvfølgelig returkasser med.
- Store mængder gør, at varebilerne ikke skal køre langt mellem stoppene.
- Digital ruteplanlægning sikrer, at den korteste rute altid vælges.
Bæredygtige råvarer
Udover alle ovenstående tiltag tilbyder vi naturligvis også masser af økologiske varer, men bæredygtigheden heri er diskutabel, og derfor er det ikke inkluderet her. Vores økologi-politik fremgår her. Egentlig kunne der også fortælles historier om de mange retter uden klimabelastende rødt kød, som vi byder på. Langt de fleste retter er med fisk eller fjerkræ eller er vegetariske.
Råvarer & Ingredienser
God mad starter med gode ingredienser. Derfor har vi udvalgt dine ekstra omhyggeligt.
Sundhed & Ernæring
God mad smager ikke kun godt i munden, men er også godt for dig.