30-40
3 dages holdbarhed
Fyldte græske auberginer med tomat-bulgur salat
God og mættende græsk-inspireret ret med aubergine fyldt med krydret hakket svinekød og serveret med en fyldig tomatsalat med bulgur.
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Laktose,
- gluten,
- mælk,
- hvede
Basisvarerne kan indeholde andre allergener
Basisvarer
- Salt
- Peber
- Olie
- Olivenolie
Det skal du bruge
Aubergine
1 stk
Hakket gris & kalv
300 g
Løg
½ stk
Hvidløg
1 fed
Græsk krydderiblanding
2 tsk
Bulgur (Gluten, Hvede)
1½ dl
Tomat
3 stk
Kruspersille
1 drys
Salatost i kryddermarinade (Mælk, Laktose)
100 g
Oliven
30 g
Ernæringsberegning (pr. portion)
- Energi 771 kcal
- Fedt 43 g
- Kulhydrater 49 g
- Protein 48 g
Oplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Sådan gør du
- Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).. Halvér auberginen og skær indmaden ud, så der er ca. ½ cm kant tilbage. Skær auberginekødet i små tern og rør det sammen med kødet.
- Pil og riv løg og rør det i kødet. Pil hvidløg og pres halvdelen ned i kødet. Tilsæt græsk krydderi, lidt salt og peber og bland farsen godt.
- Læg de halve auberginer i et smurt ovnfast fad og fordel farsen i dem TIP: Har du fyld tilovers så lav græske frikadeller og læg dem med i fadet. De kan evt. bruges til madpakken næste dag. Bag auberginerne i ovnen ca. 25 minutter.
- Kog bulgur i 3 dl vand tilsat ½ tsk salt ca. 12 min. Sluk og lad stå på eftervarmen til det skal bruges. Hæld evt. overskydende vand fra.
- Skær tomaterne i skiver og skyl og hak persillen groft.
- Fordel bulguren på et fad og læg tomatskiverne ovenpå. Fordel salatost og oliven ovenpå tomaterne og dryp evt. med lidt af marinaden fra osten. Kværn lidt peber over og drys med persille.
- Servér tomatsalaten til de bagte auberginer.