Feijoada - Brasiliansk gryderet

Ris: Kom begge slags ris i en gryde med 5 dl vand og lidt salt. Kog med låg i 30 min. Sluk og lad det trække til resten af retten er færdig. Hæld evt. det overskydende vand fra til sidst. 

Grøntsager: Pil og hak løg fint og pres hvidløg. Skyl peberfrugt og skær i strimler. Rens champignon og hak dem fint TIP: Du kan bruge en æggedeler til at hakke champignonerne.

Feijoada: Varm lidt olie op i en gryde og brun kødet ved høj varme. Tilsæt grøntsagerne og rør godt rundt. Tilføj hakkede tomater, paprika, bouillon og 1½ dl vand og rør godt sammen. Smag til med peber - vent med at tilsætte salt, da bouillonen indeholder salt. Skru ned til middel/lav varme og lad retten simre under låg.

Tag låget af, når der er 8 min. tilbage af risenes tilberedningstid. Hæld væden fra bønnerne og tilsæt til retten. Tilsæt lidt mere vand, hvis du vil have en tyndere konsistens. Smag til.

Anret: Skyl og hak halvdelen af persillen og drys den over retten og servér med ris.

Dag 2: Kom risene i Feijoada'en og varm det hele godt igennem i en gryde. Spæd op med lidt vand, hvis den er blevet for tyk. Skyl og hak imens resten af persillen.