35-45
Vegetar
5 dages holdbarhed
Blomkålsgratin og sprød salat med hasselnøddeflager
Lækker grøn og sund vegetarret fra det klassiske køkken. Til blomkålsgratinen hører en dejlig grøn salat med hasselnøddeflager og en forfriskende citrusvinaigrette, som er et godt modspil til den bløde og blide gratin.
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Laktose,
- æg,
- gluten,
- mælk,
- nødder,
- hvede
Basisvarerne kan indeholde andre allergener
Basisvarer
- Salt
- Peber
- Olie
Det skal du bruge
Blomkål
1 stykke
Rasp (Gluten, Hvede)
¾ dl
Græsk yoghurt (Mælk, Laktose)
1½ dl
Muskatnødpulver
¼ tsk
Æg (Æg)
3 stk
Hjertesalat
1 stk
Hasselnødder i flager (Nødder)
20 g
Citrusvinaigrette
2 spsk
Ernæringsberegning (pr. portion)
- Energi 578 kcal
- Fedt 32 g
- Kulhydrater 40 g
- Protein 32 g
Oplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Sådan gør du
- Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft). Del blomkål i mindre buketter og kog dem møre i ca. 7 min. dækket med vand tilsat 1 tsk salt. Hæld vandet fra, men gem 2 dl kogevand.
- Smør et ovnfast fad på ca. 20x20 cm med smør eller olie og fordel ca. halvdelen af raspen rundt i fadet, så det nogenlunde dækker både bund og sider. Fordel halvdelen af den kogte blomkål i fadet.
- Blend resten af blomkålen med kogevand med en stavblender eller mos med en gaffel. Tilsæt yoghurt, muskat, 1 tsk salt og ½ tsk peber og rør sammen.
- Del æg i blommer og hvider. Rør blommerne i blomkålsblandingen. Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i blandingen. Hæld blandingen over blomkålsbuketterne i fadet og drys med resten af raspen.
- Bag gratinen i ovnen i ca. 25 min. Stik i den med en kødnål eller en skarp kniv for at tjekke om den er gennembagt.
- Salat: Skyl imens salaten, bræk i grove stykker og læg i en skål. Rist hasselnøddeflagerne på en varm, tør pande til de får lidt farve. Hold øje, så de ikke brænder på. Lad dem køle af. Dryp citrusvinaigrette over salaten, drys med hasselnødder og servér til den varme gratin.