Oksesteak med svampe i sherrysauce og sprøde kartofler

Tænd grillen eller forvarm ovnen til 225 grader. Skær kartoflerne i 2x2 cm tern og læg dem i en foliebakke, vend med lidt olie og sæt dem på grillen på indirekte varme 20 min. Drys med salt, peber og ½ tsk rosmarin (husk at gemme resten af rosmarinen til saucen).

TIP til ovn: Læg kartoflerne på bageplade med bagepapir og vend med olie, bag dem øverst i ovnen ca. 20 min. De skal være gyldne og sprøde. Følg herefter opskriften i pkt 1.

Rens svampene (mens kartoflerne er i ovnen/grill) og skær dem i mindre stykker. Hak 1 fed hvidløg og skalotteløg fint.

Kog vand og opløs ½ bouillonterning i 1 dl vand, tilsæt 1 dl sherry, 1 spsk tomatpuré og 1 spsk saucejævner, rør det godt sammen.

Tør kødet godt af med køkkenrulle og pensl det på begge sider med olie. Grill bøfferne 2-4 min. på hver side på direkte varme. Eller steg dem på en pande ved høj varme. Drys med salt og peber undervejs.

Læg bøfferne i et dybt fad og dæk med alu-folie. Hæld svampe, hvidløg, løg og 1 tsk rosmarin på panden og svits i 1 minut. Tilsæt den sammenrørte sauce. Bring den i kog og lad den koge i ca. 3 min. Juster smagen med salt og peber.

Hæld saucen over kødet og drys med plukket persille og server med kartoflerne.