Sådan får du smagen af Kina – med bare et par dråber

Sesamolie, soja, risvineddike og chiliolie. Det kræver kun et par dråber – og pludselig smager maden som i Kina. Her er smagsgiverne, der sætter tonen i alt fra nudelsupper til smagfulde marinader.

Lige nu har vi kinesiske uger hos Ret Nemt!
Grib chancen og bestil hjem 5 retter, der giver hverdagen et krydret pift!

Soja – salt på kinesisk

Soja er en grundsten i det kinesiske køkken. Den findes i mange varianter og bruges i alt fra wokretter og supper til dyppesaucer og marinader. Lys soja er mere syrlig og salt; mørk soja er fyldigere og har en let karamelliseret tone. Skal du kun vælge én? Gå efter en mørk soja, der giver mere dybde og en smuk farve.

Sesamolie – nøddeagtig smag på flaske

Sesamolie er en uundværlig smagsgiver i det kinesiske køkken. Smagen er ristet, dyb og nøddeagtig – en teskefuld er nok til at give maden karakter. Dryp over wokretter, nudelsupper eller vend i en salat. Husk: tilsæt olien til sidst, når du laver varme retter, ellers forsvinder den fine smag.

Risvineddike – frisk syrlighed

Risvineddike er en favorit i kinesisk madlavning. Den giver retterne syre, der balancerer styrke, salt og sødme. Risvineddike er mild og frisk – perfekt i dyppesaucer eller salater. Sort risvineddike, chinkiang, har næsten karamelliserede toner – en klassiker til dumplings og nudelretter.

Chiliolie – styrke med karakter

Chiliolie giver dig styrken fra chili og aroma fra hvidløg, ingefær og krydderier. Dryp over nudler, dumplings eller lynstegte grøntsager for at give retten et krydret twist. De seneste år er crispy chili oil også blevet populær – en variant med sprøde stykker hvidløg, skalotteløg eller sojabønner.

Læs også: Sådan laver du din egen chiliolie – to nemme opskrifter

Sådan får du smagen af Kina derhjemme

Fra eddikens friske syre til chilioliens styrke – med de her smagsgivere er det nemt at give aftensmaden et kinesisk twist. En dråbe, en ske eller en sjat – prøv dig frem og find din egen favoritkombination af kinesiske smage.

Har du lyst til at prøve kræfter med det kinesiske køkken? Lige nu har vi kinesiske uger hos Ret Nemt. Bestil din måltidskasse og få de smage, du længes efter, leveret til døren.