Fra ramen til risnudler – find din nye nudelfavorit

Ramen, soba, risnudler og ægnudler – få ting er så alsidige som asiatiske nudler. De kan være tynde eller tykke, lette eller rustikke – lige eller snoede i små, sjove bundter. Uanset om du er til en varmende suppe, en lynstegt wok eller en sprød salat, findes der en nudel til enhver lejlighed.

Lige nu har vi kinesiske uger hos Ret Nemt! Grib chancen og bestil 5 retter hjem, der giver hverdagen ekstra styrke!

Ægnudler – din lynhurtige hverdagshelt

Ægnudler har en gylden farve og en blød, elastisk konsistens. De laves af hvedemel og æg og bruges i retter med masser af sauce eller bouillon, som wok, gryderetter og supper. De koger hurtigt og er perfekte til travle dage. Du kender dem som firkantede bundter, der bare skal direkte ned i gryden.

Hvedenudler – asiatisk klassiker

Asiatiske hvedenudler laves ligesom pasta af hvedemel og vand – men de har en blødere og mere elastisk konsistens. De er ofte tyndere, koger hurtigere og er skabt til at suge sauce eller bouillon til sig. Hvor pasta er al dente og lidt sej, er nudlen blød og smidig – perfekt i wokretter og supper.

Fra varmende wok til rygende ramensuppe – nu er der kun ét klik til den mad, du drømmer om. Tag med på en smagsrejse gennem Kina – hjemme i dit eget køkken.

Ramen – global favorit

Ramen-nudler adskiller sig fra andre hvedenudler takket være kansui – et mineralvand, der giver nudlerne deres karakteristiske bid. Med bouillon og toppings bliver ramen til en suppe, der fylder skålen med smag. Ordet ramen henviser egentlig til selve suppen – en japansk klassiker, der har vundet hjerter verden over. I Kina er ramen tæt beslægtet med lamian – håndtrukne nudler, som serveres i krydrede bouilloner.

Sobanudler – rustik udfordrer

Sobanudler laves af boghvedemel, nogle gange blandet med hvede. De har en nøddeagtig smag, mørkere farve og en fast konsistens. I Japan spises de både varme og kolde – for eksempel med dyppesauce eller bouillon. Nytårsaften er det tradition at spise toshikoshisoba – en ret, der symboliserer et langt og lykkeligt liv. Ægte sobanudler, juwarisoba, indeholder kun boghvede og er naturligt glutenfri.

Glasnudler – alsidig smagsbærer

Glasnudler laves ofte af mungbønnestivelse og bliver gennemsigtige, når de koges. De er tynde og bløde og har en neutral smag, der let optager krydderier og saucer. Nudlerne passer til alt fra wok og suppe til friske salater. De er lynhurtige og alsidige – perfekte, når du vil have en nudel, der ikke overtager smagen, men stadig mætter.

Klar til at lave mad med nudler? Lige nu har vi kinesiske uger hos Ret Nemt. Bestil din måltidskasse hjem og vælg blandt vores populære nudelfavoritter.

Risnudler – glutenfri lynnudel

Risnudler laves af rismel og vand og er naturligt glutenfri. De findes i flere varianter – fra supertynde vermicelli til brede, flade bånd. Risnudler har en mild smag og en blød konsistens, der bliver fast ved tilberedning. Ofte skal de bare udblødes i kogende vand – efter få minutter er de klar. De er en selvskreven ingrediens i mange asiatiske retter, som pad thai i Thailand, forårsruller i Vietnam og chow fun i Kina.

Tilberedningstider for asiatiske nudler

Det er hurtigt og nemt at lave nudler. Tilberedningstiden afhænger af typen. Nogle nudler er klar på få minutter, mens andre skal have lidt længere i gryden.

• Tynde nudler, som risnudler, glasnudler og visse ramen- eller ægnudler, koger på kun 2–5 minutter.
• Tykke nudler, som udon eller nogle håndtrukne nudler, tager længere tid, cirka 8–12 minutter.
• Risnudler og glasnudler skal bare udblødes i varmt vand i stedet for at koges.
• Friske nudler tilberedes som regel hurtigere end tørrede.

Tip! En overkogt nudel bliver klæbrig og mister både smag og konsistens. Nudler kræver kærlighed, timing og omsorg – så belønner de dig med god smag og det helt rigtige bid.

Klar til at lave mad med nudler? Lige nu har vi kinesiske uger hos Ret Nemt. Bestil din måltidskasse hjem og vælg blandt vores populære nudelfavoritter.