7 enkle tips – sådan løfter du pastaen fra hverdag til wow

Vil du lave pasta som i Italien? Med få, enkle greb kan du løfte aftensmaden til næste niveau. Sådan gør du!

1. Gå efter gode råvarer

Hemmeligheden bag en god pastaret er gode råvarer. Vælg grøntsager i sæson, en smagfuld ost og en rigtig god olivenolie. Jo færre ingredienser du bruger, desto vigtigere er det, at de er af høj kvalitet.

Lige nu har vi italienske uger hos RetNemt!
Rustik pasta, cremet risotto eller pizza med klassiske smage – hvilke retter vælger du?

2. Vælg den rigtige pasta til den rigtige sauce

Kort pasta som penne og rigatoni passer bedst til cremede saucer, mens lang pasta som spaghetti og linguine gør sig bedre sammen med tyndere saucer. Vov at prøve nye pastatyper – måske finder du en ny favorit!

3. Brug en stor gryde

Giv pastaen god plads, når du koger den. En rummelig gryde med rigeligt vand gør, at pastaen koger jævnt og ikke klistrre sammen.

4. Salt mere, end du tror

Pastavandet skal være tydeligt, men behageligt salt. Som tommelfingerregel kan du bruge cirka 10 gram salt pr. liter vand. Så får pastaen en god grundsmag allerede inden, du blander den med saucen.

5. Kog pastaen al dente

Den perfekte pasta har let bid. Smag på den mod slutningen af kogetiden. Når pastaen er spændstig, og kernen næsten er væk, er den klar.

6. Gem pastavandet til saucen

Hæld ikke alt pastavandet ud. Det indeholder stivelse, som kan gøre underværker for saucen. Til sidst i tilberedningen: Tilsæt lidt pastavand ad gangen, og rør, til saucen får en mere cremet og fyldigere konsistens.

7. Top med lidt ekstra

Den rigtige topping kan forvandle en enkel ret til ren luksus. Slut af med friske krydderurter, nyrevet ost, ristede nødder eller et par dråber olivenolie for at give pastaen det lille ekstra.

Lige nu har vi italienske uger hos RetNemt!
Fem retter, fem måder at opleve Italien på. Måske bliver pizzaen din nye weekendklassiker, eller risottoen din luksus midt på ugen?