Krydret tomat- og squashgryde med cashewnødder og lime

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerNødderCashewnødder

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

135 gFuldkornsris
½ stkLime
½ stkLøg
1 stkTomat
1 stkSquash
1 dåseKikærter
1 fedHvidløg
½ tskSpidskommen
¾ poseTimian
¼ tskStødt kanel
¼ tskSambal oelek
½ dåseCherrytomater
2 dlKokosmælk
½ poseGrøntsagsbouillon
1 stkSkoleagurk
¾ poseCashewnødder (Nødder, Cashewnødder)
¼ tskChiliflager

Basisvarer:Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 733 kcal
Fedt: 32 g
Kulhydrater: 89 g
Protein: 21 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.724 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Ris
Sæt ris over i 3 dl vand med lidt salt. Kog med låg i 30 min. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig.
Skyl lime og riv skallen fint. Skær løg i skiver. Skær tomat og squash i tern. Sigt lagen fra kikærter og skyl dem.
Varm lidt olie op i en gryde. Steg løg, tomat og squash sammen med presset hvidløg. Tilsæt spidskommen, timian, en knivspids kanel, sambal oelek samt lidt peber.
Tilsæt kikærter, cherrytomater, kokosmælk og bouillonterning. Lad det småkoge i 10 min. Smag til med saften fra ½ lime, salt og peber.
Skær agurk i stave og resten af lime i både og læg det i skåle.
Drys tomat-squashgryde med cashewnødder, revet limeskal og evt. chiliflager. Servér med ris, agurk og limebåde.