4.2
30-40Uden gluten
Frankensteins hakkebøffer med bagt græskar og rodfrugtmos
Hakkebøffer med spicy bagt græskar, rodfrugtmos og stegte løg. En skøn efterårsret.
Oplysninger om allergenerMælkNødderSvovldioxid
Ingredienser
Tryk på en ingrediens for at krydse den af
Det skal du bruge
Basisvarer:Olivenolie, Salt, Peber, Sukker, Smør
Næringsindhold per portion
- Energi
- 672 kcal
- Fedt
- 33 g
- Kulhydrater
- 55 g
- Protein
- 40 g
Klimaaftryk per portion
CO₂: 5.129 kg CO₂eOplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Fremgangsmåde
Tryk på et trin for at krydse det af
Tip fra kokken:
Du behøver skære skrællen af græskaret. Den bliver blød og kan spises, når den bages.
- Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
- RodfrugtmosSkræl kartoffel, gulerod og pastinak og skær i små stykker. Kog i vand uden salt ca. 15-20 min.
- Bagt græskarSkyl og skær top og bund af græskaret og del på langs. Skrab kernerne ud med en ske og skær græskaret i grove tern. Kom dem på en bageplade med bagepapir. Pres hvidløg i en skål og bland det med ½ spsk olivenolie, chili, timian, salt og peber. Hæld det hele over græskaret og bland godt rundt. Fordel stykkerne jævnt på pladen og bag ca. 20 min. Vend dem undervejs.
- Hakkebøf med løgVarm en stegepande op til høj varme med smør eller olie. Form 1 hakkebøf pr. person. Brun bøfferne hurtigt på panden, skru ned til middelvarme og steg dem færdige 5-6 min. på hver side. Krydr med salt og peber og tag bøfferne af. Pil løg og skær i skiver. Steg dem på samme pande ved middelvarme 4-5 min. Tilsæt eddike, ½ spsk sukker og ½ spsk vand og kog det ca. 2 min.
- Rodfrugtmos - fortsatHæld kogevandet fra rodfrugterne, men gem ½ dl. Mos med et piskeris og tilsæt 1 spsk smør og evt. kogevand til den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
- AnretHak mandlerne groft og drys dem over græskaret. Skyl og hak persillen groft. Top hakkebøfferne med bløde løg og servér med bagt græskar og rodfrugtmos drysset med persille.