Coq au vin - Kyllingegryde med rødvin, bacon, svampe og kartoffelmos

Vores variation af den franske klassiker, her med udbenet kyllingelår. Rig på smag fra bacon, champignon og masser af rødvin.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerMælkSvovldioxidHvedeLaktose

Ingredienser

Det skal du have

2 stk

Bagekartoffel

1 stk

Gulerod

1 stk

Skalotteløg

100 g

Champignon

1 fed

Hvidløg

350 g

Kyllingelårsteak

75 g

Bacon

½ pose

Tomatpuré

½ pose

Timian

1 pose

Rødvin cooking wine (Svovldioxid)

½ pose

Hønsebouillon

1½ dl

Mælk (Mælk, Laktose)

½ pk

Timian, frisk

Basisvarer:Mel, Smør, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 802 kcal
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 62 g
Protein: 48 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.067 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Kartofler

Skræl og skær i kartoflerne mindre stykker. Kog dem møre i letsaltet vand.

Forberedelse

Skræl og skær gulerødder i stykker på ca. 2 cm . Pil og halvér skalotteløg. Skær champignon i kvarte og hak hvidløg fint. Del hver kyllingelårsteak i 2 (skær ikke fedtet af, det smelter i gryden og giver god smag). Kom mel på en tallerken og vend kyllingen der i.

Coq au vin

Varm en klat smør op i en stor stegepande. Brun kylling i ca. 2 min. på hver side. Tilsæt bacon og steg i yderligere 2 min. Tilsæt gulerødder, løg, hvidløg, tomatpuré, tørret timian, salt og lidt friskkværnet sort peber. Steg i yderligere 2 min. Kom rødvin på og lad det simre i ca. 2 min. Tilsæt svampe, bouillon og 1½ dl vand. Lad det hele simre ca. 15 min.

Kartoffelmos

Varm mælk og 1 spsk smør op. Hæld vandet fra kartoflerne og bland mælkeblandingen i. Pisk til en puré med et piskeris eller elpisker. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Hak den friske timian og bland i gryden. Servér coq au vin med kartoffelmos.

Håber maden smager!