Fisk én papilotte med skalotteløg choronsauce og stegte grønne asparges

Choronsauce, er bearnaisesauce tilsat tomat, kan spises varm eller kold.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Fisk
Mælk
Laktose

Kogte kartofler med dild

400 gKartofler, små
½ pkDild, frisk
1 tskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Fisk én papilotte

2 stkHvid fisk (har været frosset) (Fisk)
2 stkSkalotteløg
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
½ stkCitron

Choronsauce

1 poseBearnaisesauce (Æg, Mælk, Laktose)
½ poseTomatpuré

Stegte asparges

200 gGrønne asparges

Basisvarer

Smør*, Olivenolie, Salt, Peber, Olie

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 687 kcal
Fedt:: 40 g
Kulhydrater:: 43 g
Protein:: 40 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.644 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
Kogte kartofler med dild
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 15-20 min. til de slipper, når man stikker i dem. Hak dilden fint. Hæld vandet fra kartoflerne og vend dem med dild, smør, salt og peber.
Fisk én papilotte
Smør et stort stykke stanniol med olivenolie og læg det på et fad. Kom fisken på og krydr med salt og peber. Pil skalotteløg, skær i skiver og fordel over fisken. Riv lidt citronskal og pres lidt saft over. Saml stanniolen, så det bliver en pakke med lukningen opad, så saften ikke løber ud. Fisken kan også pakkes individuelt efter samme princip. Bag i 15 min.
Choronsauce
Kom saucen i en lille gryde og varm den op ved lav varme (max 60°C) under omrøring. Den kan også varmes i emballagen i en gryde med 70°C vand ca. 5 min. (Brug evt. gryden med kartofler, når du har slukket den, til at varme poserne) Rør bearnaisen sammen med tomatpuré.
Stegte asparges
Knæk den nederste hårde del af asparges. Skær hver asparges i 3-4 mindre stykker. Varm en stegepande op til høj varme med lidt olie. Steg i 3-4 min, sørg for at ryste panden undervejs. Krydr med salt og peber.
Anret
Åben fiskepakken og fordel indholdet i dybe tallerkener. Læg stegte asparges oven på fisken og servér med choronsauce og dildkartofler til.