Koldrøget laks med citronstegt blomkål og bulgursalat

Fyldig salat med bulgur, røget laks og citronstegt blomkål serveret med en dejlig cremet dressing, det smager skønt og mætter godt.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenFiskMælkHvedeLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

125 gBulgur (Gluten, Hvede)
½ poseGrøntsagsbouillon
1 stykkeBlomkål
½ stkSquash
1 stkRødløg
1 fedHvidløg
1 poseTimian
½ stkCitron
200 gRøget laks (har været frosset) (Fisk)
1 dlCreme fraiche 18% (Mælk, Laktose)
½ pkDild, frisk

Basisvarer:Olivenolie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 658 kcal
Fedt: 36 g
Kulhydrater: 49 g
Protein: 34 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.436 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 250°C (Varmluft).
Bulgur
Kog bulgur i 3 dl vand med lidt salt i 12 min. under låg. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig. Hæld evt. overskydende vand fra.
Skyl blomkål og squash, pil rødløg og hvidløg. Skær blomkål i små buketter, squash i grove tern og rødløg i tynde både.
Læg squash og løg i et ovnfast fad. Bland godt med olivenolie, timian, salt og peber. Sæt fadet øverst i ovnen i 12 min. eller til grøntsagerne har taget farve.
Steg blomkål i lidt olivenolie på en varm pande i 3-4 min. Riv citronskal over, drys med en smule salt og tag af varmen.
Læg bulguren i en skål. Bland med 1 spsk olivenolie, citronsaft, presset hvidløg og de ovnstegte grøntsager. Pluk laksen og bland den let med salaten.
Bland dressing af creme fraiche og dild og smag til med salt og peber. Servér til salat og blomkål.