Grillet kylling med estragon-aioli og lun fennikelsalat

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill.

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.

 Pil og pres hvidløg. Hak estragon og bland begge dele med mayonnaise, salt og peber.

Pil rødløg og skær i tynde både. Skær fennikel i tynde skiver. Grill: Læg grøntsagerne i en foliebakke og grill på direkte varme ca. 2-3 min. Vend rund i dem undervejs. Pande: Varm en stegepande op med lidt olivenolie og steg grøntsagerne i 2-3 min. til fennikel er mør.

Drys ½ spsk sukker over grøntsagerne og krydr med salt og peber. Tag dem af varmen og sæt til side. Bland dem med salaten lige inden servering.

Gnid kyllingen med olivenolie og krydr med salt og peber. Grill på direkte varme eller steg på (grill)pande ca. 2 min. på hver side til det er gennemstegt og de føles faste.