Grøntsagsbiks med spejlæg og ristet rugbrød

Biksemad med klassiske ingredienser som kartofler, løg, worcestershire sauce, spejlæg, syltede rødbeder og rugbrød - bare uden kød men med masser af ekstra grøntsager og rigtig god smag. Prøv den til en kødfri dag.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Sennep
Byg
Hvede
Rug

Det skal du bruge

2 stkGulerod
2 stkPastinak
1 stkBagekartoffel
1 stkRødløg
4 stkÆg (Æg)
2 skiverRugbrød (har været frosset) (Byg, Hvede, Rug)
1 drysBredbladet persille
1½+2½ spskWorcestershire sauce (Sennep)
50 poseRosenkål
4 tskKetchup

Basisvarer

Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 494 kcal
Fedt:: 16 g
Kulhydrater:: 64 g
Protein:: 23 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.211 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Skræl alle 3 slags rodfrugter og skær i mindre tern på ca. 1½ x 1½ cm. Pil og hak løg groft.
Steg rodfrugterne i en stor sautérpande i olie 3 min. ved høj varme til det tager farve. Skru ned til medium varme, tilsæt løg og steg 1 min. Læg låg på og steg videre ca. 10 min i alt. Vend jævnligt i det.
Varm lidt olie på en pande og steg spejlæg ved medium varme.
Rist rugbrødet på begge sider på en brødrister. Skyl og hak persillen groft.
Smag grøntsagsbiksen til med salt, peber og worcestershire/engelsk sauce. Gem resten af saucen og sæt på bordet til dem, der vil have ekstra smag.
Servér biksen med persilledrys, spejlæg, rødbeder, rugbrød og ketchup.