Butternutgræskarsuppe

I denne lækre, vegetariske græskarsuppe er der smagsnuancer fra både det stærke, krydrede og søde køkken. Serveres med topping af ristede græskarkerner og groft brød.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerSelleriHavreHvede

Ingredienser

Det skal du bruge

1 stk

Butternut græskar

1 stk

Rød chili

1½ stk

Løg

2 pose

Grøntsagsbouillon (Selleri)

½ stk

Ingefær

1 stk

Appelsin

2 dl

Kokosmælk

1 pose

Græskarkerner

2 stk

Brød (Havre, Hvede)

Basisvarer:Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 889 kcal
Fedt: 31 g
Kulhydrater: 129 g
Protein: 23 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.210 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Skræl butternutgræskar og skær kødet i tern. Skær løg i tern. Hak chili groft TIP

Fjern frø og frøvægge, hvis du ikke vil have det for stærkt.

Opløs bouillon i 1 ltr kogende vand. Kom græskar, chili og løg i en gryde og vend med 2 tsk olie og salt. Hæld bouillonen over og lad det simre i 12 min.

Skræl og riv ingefær. Riv appelsinskal og pres saften. Kom det i suppen sammen med ingefær og kokosmælk. Varm det hele godt igennem. Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.

Rist græskarkerner på en tør pande. Varm brød på brødristeren.

Drys græskarkerner på suppen og servér med brød til.

Håber maden smager!