Chili sin carne med majssalsa

En meget lækker og fyldig chili til en kødfri dag tilberedt med svampe, som giver retten god smag og masser af umami. En ret med både saft og kraft.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerMælkLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

200 gFuldkornsris
250 gChampignon
2 stkForårsløg
1 fedHvidløg
2 stkGulerod
1 stkRød peber
1 dåseChilibønner
½ dåseHakkede tomater
2 spskCreme fraiche 18% (Mælk, Laktose)
1 drysKoriander
140 gMajskerner
1 stkTomat
½ stkRød chili
½ stkLime
60 gNachochips

Basisvarer:Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 879 kcal
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 140 g
Protein: 29 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.104 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Sæt ris over i 4 dl vand med lidt salt. Kog med låg i 30 min. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig.
Tænd ovnen og varm op til 200°C. Fjern evt. jordrester fra svampene med en blød børste eller et stykke køkkenrulle. Skær svampene i skiver.
Skyl forårsløg og snit dem fint. Hak hvidløg fint. Skræl gulerod og riv groft. Skyl peberfrugt, fjern kernerne og skær i små tern.
Varm 1 spsk olie i en tykbundet gryde og svits svampe, forårsløg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i 4 min. Smag til med salt og peber.
Tilsæt chilibønner og hakkede tomater og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad retten simre under låg i ca. 10 min.
Majssalsa
Del limen i to. Skyl og skær tomaterne i tern. Hak chili fint og koriander groft. Bland det hele med majs uden væde, smag til med lime, salt og peber.
Anret portionsvis og servér med nachos, salsa og creme fraiche.