Hakkebøf med koriander, citrussalat og couscous

Kom couscous i en skål og bland med ½ spsk olivenolie, rør godt rundt. Opløs bouillon i 2 dl kogende vand. Hæld det over couscousen, dæk skålen med madfilm eller et låg og lad det trække i 15 min. Riv det med en gaffel eller med et piskeris.

Kom kødet i en skål. Tilsæt stødt koriander, tomatpuré, ½ spsk vand, presset hvidløg, den ene del chili flager og ½ tsk salt og bland godt. Varm en stegepande op med lidt olivenolie. Form 2 (3)* små bøffer til hver og steg dem ved middelhøj varme i ca. 8 min. på begge sider.

Skyl lime og riv skallen fint. Skræl grapefrugten med en skarp kniv ved at skære top og bund af og derefter ned langs siden mellem frugtkød og skal hele vejen rundt. Skær frugtkødet i både og sæt til side. Skræl rødløg, skær i tynde skiver og kom dem i en skål. Skyl salaten og pluk den groft. Bland limeskal, grapefrugt både, salat, rødløg, honning, ½ spsk olivenolie, lidt salt og chili.

Skær resten limen i både. Servér hakkebøffen med citrussalat, couscous og limebåde.