Stegt kyllingebryst med ristet gulerodscreme og rucola
30-40
Laktosefri
Glutenfri
4 dages holdbarhed

Stegt kyllingebryst med ristet gulerodscreme og rucola

Denne ret giver et frisk pust til kyllingebrystet af citron som passer rigtig godt til den cremede gulerodspuré. Serveres med ovnstegte kartofler.

Ingredienser

Allergener
  • Laktose,
  • mælk

Basisvarerne kan indeholde andre allergener

Basisvarer

  • Olie
  • Salt
  • Peber
  • Smør

Det skal du bruge

Kartofler
400 g
Gulerod
3 stk
Rødløg
½ stk
Estragon
1 drys
Citron
½ stk
Kyllingebryst
280 g
Rucola salat
30 g
Ernæringsberegning (pr. portion)
  • Energi 453 kcal
  • Fedt 11 g
  • Kulhydrater 48 g
  • Protein 40 g
Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen og varm op til 225°C.
  2. Del kartoflerne og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bland med lidt olie, salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 22 min. 
  3. Skræl og skær gulerødderne i stykker. Skær rødløg i skiver. Læg begge del på en anden bageplade og bag i ovnen i ca. 18 min. til gulerødderne er møre. 
  4. Skyl og riv skallen på citronen fint. Del kyllingebrysterne på den lange led. Varm en pande op med lidt olie. Steg kyllingebrysterne på begge sider ca. 8 min. i alt, til de er gennemstegt (kernetemp. 75º). Krydr med salt og peber. Drys med revet citronskal.
  5. Skyl og pluk bladene af estragonen og hak dem fint. Kom de bagte gulerødder og løg i en skål sammen med 1 spsk smør, ½ spsk citronsaft og ca. ½ dl vand. Blend med en stavblender til en jævn masse. Tilsæt den hakkede estragon og smag til med salt og peber. 
  6. Skær resten af citronen i både. Servér citronstegt kylling med ristede kartofler, gulerodscreme og citronbåde. Top med rucola.