Ovnstegt kyllingebryst med ristet hvidløgsyoghurt og perlespelt

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).

Skyl perlespelt. Kog i rigeligt vand i 15-20 min. Sigt vandet fra og sæt spelten til side.

Skræl pastinakker og skær dem i både på langs. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bland med ½ spsk olivenolie, salt og peber. Bag i ca. 12 min. til de har fået lidt farve og er møre.

Hvidløgsyoghurt: Varm en kasserolle op med 1 spsk olivenolie. Rist presset hvidløg i nogle min. uden det bliver for mørkt. Rør olie og hvidløg sammen med yoghurt i en skål og smag til med salt og peber.

Halvér cherrytomaterne. Del kyllingebrysterne på langs og krydr med herbes de Provence, salt og peber. Varm en stegepande op med ½ spsk olivenolie. Steg kyllingen ved middelvarme i ca. 7 min. og vend undervejs. Tilsæt cherrytomater, honning og ½ spsk hvidvinseddike. Steg yderligere i ca. 4 min. til kødet er gennemstegt.

Rør ½ spsk olivenolie og hvidvineddike sammen med perlespelten. Smag til med salt. Servér med kylling, bagte pastinakker og ristet hvidløgsyoghurt.