Grillede tyrkiske bøffer med cobansalat og haydari

 Opløs bouillon i 3½ dl vand kogende vand i en gryde. Hæld bulgur i gryden og lad det småkoge i 12 min. under låg.

 Skyl citron og riv skal fint. Pil og hak hvidløg fint. Kom citronskal, halvdelen af det hakkede hvidløg, rasp, græsk krydderi, ½ dl vand og lidt salt i en skål. Tilsæt kødet og rør godt sammen. Sæt skålen i køleskabet.

 Skyl og hak dild fint. Bland halvdelen af dilden og resten af hvidløget med yoghurt og smag til med lidt salt.

 Skyl agurk og tomat og skær dem i tern. Pil og hak løg fint og bland med agurk og tomat i en skål. Tilsæt resten af dilden, citronsaft, chiliflager TIP: Du kan reducere mængden, hvis du ønsker salaten mindre stærk, ½ spsk olivenolie og lidt salt og vend rundt.

 Form 4 (6)* aflange bøffer. Varm lidt olie op på en stegepande og steg bøfferne 2-3 min. på hver side til de er gennemstegte.

Servér bøfferne med bulgur, cobansalat og haydari.