Risotto med svampe og spinat

Spis italiensk med en lækker og nem vegetarisk risotto med masser af god smag fra både svampe, spinat og Grana Padano. Serveres med brød

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgMælkSelleriSvovldioxidHavreHvedeLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

1 stkSkalotteløg
⅔ stkHvidløg
1 poseGrøntsagsbouillon (Selleri)
180 gRisottoris
¾ dlHvidvin cooking wine (Svovldioxid)
250 gMarkchampignon
75 gBabyspinat
2 stkBrød (Havre, Hvede)
50 gGrana Padano (Æg, Mælk, Laktose)
½ stkCitron

Basisvarer:Olie, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 759 kcal
Fedt: 16 g
Kulhydrater: 124 g
Protein: 30 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.244 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Pil løg og hvidløg og hak fint. Opløs bouillon i 5½ dl kogende vand.
Svits løg og hvidløg i lidt olie i en stor gryde ved medium varme 1-2 min. Tilsæt ris og vend godt rundt. Tilfør hvidvin og lad det koge ind.
Hæld bouillonen i risene lidt ad gangen, så det lige dækker. Lad det koge ind ved medium varme ca. 20 min. så væden opsuges.
Rens svampene og skær i skiver. Steg dem på en stor pande i lidt olie 5-6 min.
Skyl og tør spinat. Tjek om risene er ved at være færdige. De skal stadig have lidt bid. Tilsæt de ristede svampe til risene og vend godt rundt. Tilsæt mere bouillon eller kogende vand, hvis risottoen bliver for tyk.
Lun brødene på brødristeren. Riv osten.
Kom spinaten i risottoen og vend rundt til den falder sammen. Rør til sidst revet ost i og riv citronskal over.
Servér risottoen rygende varm med et pift peber og lunt brød.