Bagt hvid fisk med birkes

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).

Kog ris i 3½ dl vand med lidt salt i 12 min. med låg. Sluk og lad trække under låg til resten af retten er færdig.  

Del fisken i stykker, så der er ét til hver person. Kom birkes på en tallerken og tryk den ene side af fisken godt ned i. Læg dem i et ovnfast fad smurt med lidt olie med birkes op ad og drys med lidt salt. Sæt fadet i oven og bag i 8-10 min.

 Brug gerne stokken også. Læg dem på en bageplade, drys med lidt salt og bag dem i ca. 5 min.

Hæld lagen fra kapers og rør dem sammen med creme fraiche og lidt peber. Vend det med broccolien.