Oksekød i mørk, pikant kinesisk sauce med ris

Denne ret er en delikat smagsoplevelse fra det kinesiske køkken. Saucen smager skønt og retten er et godt eksempel på, at kinesisk mad er meget mere smagfuld end den, der ofte serveres i Danmark.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenSojaBløddyrHvede

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

200 gBasmatiris
20 gIngefær
⅔ stkRød chili
1 stkHvidløg
⅔ stkRød peber
300 gStrimler af oksekød
2 stkStjerneanis
2 spskSojasauce (Gluten, Soja, Hvede)
3 spskØsterssauce (Gluten, Soja, Bløddyr, Hvede)
3 stkForårsløg

Basisvarer:Salt, Olie, Sukker

Næringsindhold per portion

Energi: 771 kcal
Fedt: 19 g
Kulhydrater: 107 g
Protein: 43 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.343 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

I Kina kommer man ikke salt i risene, da saucen giver hele retten salt. Hvis du synes, så kom ½ tsk salt i vandet.

Kog ris i 3½ dl vand i 12 min. med låg. Sluk og lad trække under låg til resten af retten er færdig.
Skræl og skær ingefær i meget tynde skiver. Flæk chilien, fjern kerner og frøvæg og skær chilien i strimler. Hak hvidløg groft. Skær peberfrugt i tern ca. 1 ×1 cm.
Varm olie på en pande eller i en wok. Dup kødet tørt og lynsteg halvdelen ved høj varme 1-2 min. De skal danne stegeskorpe og må ikke væske (så bliver kødet sejt). Tag kødet op og gentag med den anden halvdel kød.
Varm lidt ekstra olie på panden og steg ingefær, chili, hvidløg og peberfrugt. Kom stjerneanis og 1 spsk sukker på og steg det 2-3 min.
Rør sojasauce, østerssauce og ½ dl vand sammen og hæld det på panden. Kom også kødet tilbage på panden og varm det kort igennem.
Skær forårsløgene i skrå skiver og vend dem i retten lige inden servering.