Kerala kylling med bananer og vildrisblanding

Kerala kylling er en afrikansk inspireret ret med en rigtig god krydderiblanding, der giver en spicy smag - uden at være for stærk. De friske bananskiver og mynte giver retten et pift. Det er nemt og med masser af smag.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerSelleri

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

180 gVildrisblanding
1 stkLøg
200 gGulerod
1½ tskKarry
½ tskChiliflager
1 tskPaprika
1 tskSpidskommen
300 gKyllingeinderfilet
2 dlKokosmælk
2 tskHonning
½ terningHønsebouillon (Selleri)
1 stkBanan
1 drysMynte

Basisvarer:Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 862 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 112 g
Protein: 49 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.394 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kog 175 g ris i 3½ dl vand tilsat ½ tsk salt i 15 min. under låg. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig.
Pil løg, halvér og skær i tynde både. Skræl gulerødderne og skær i skiver på ca ½ cm.
Bland karry, chili, paprika, spidskommen, salt og peber i en pose. Læg kyllingen i posen og fordel krydderierne godt.
Varm ½ spsk olie op i en gryde og steg kyllingen til den har fået farve.
Tilsæt løg, gulerod, kokosmælk, honning, bouillon og ¼ dl vand. Lad det simre under låg i 12 min.
Skær banan i skiver. Skyl mynte og hak groft.
Drys mynte og banan over kyllingen og servér med ris til.