Kotelet med hvidkåls-tzatziki og bulgur

 Hæld bulgur i en gryde med 3½ dl vand tilsat bouillon, gurkemeje og hakket skalotteløg. Kog 12 min. Sluk og lad stå på eftervarmen til retten er klar til servering. Skyl og hak bredbladet persillen. Vend det i bulguren og smag til med salt og peber.

 Snit hvidkål fint og kom det i en skål. Bland det med presset hvidløg og lidt salt og peber. Knus det med hænderne og lad stå i 5 min. Hak mynten fint og bland med yoghurt. Hæld evt. væde fra kålen og bland med yoghurten. Kom lidt olivenolie over.

 Varm en stegepande op med lidt smør. Del ½ citron i to og steg med skærefladen nedad. Krydr koteletterne med salt og peber og steg kødet i ca. 2-3 min. på hver side. Kom honning ved og pres citronsaft over kødet. Vend koteletterne et par gange mens væden koger ind.

Servér koteletter med bulgur og hvidkålstzatziki.