MAD TIL 2 DAGE: Kang Kari Gai, Laos kylling i karry

MAD TIL 2 DAGE: Kang Kari Gai, Laos kylling i karry

35 min961 kcal pr. portion Holder 4 dage
Du får alle ingredienser til at lave en dobbelt portion af en ny-klassiker af retten kylling i karry med ris inspireret af maden i Laos med smæk på smagen! Du laver hele retten dag 1 og resterne skal blot varmes dag 2. Det er ekstra nemt og billigere.
4.75
DelPrint
2 Personer

Det skal du bruge

1 stk bagekartoffel
350 g gulerod
1 stk rødløg
550 g kyllingeinderfilet
4 dl ris hvide
8 dl kokosmælk
spsk karrypasta gul
100 g babymajs
2 spsk fiskesauce
1 drys koriander

Du skal selv have

salt, peber

Fremgangsmåde

1
Skræl kartoffel og gulerødder, og pil løg. Skær dem alle i små tern (1 x 1 cm). Halvér kyllingefileterne på langs.
2
Sæt 400 g ris over i 7 dl. vand og ½ tsk. salt, bring i kog og kog 12 min. under låg. TIP: Du kan også nøjes med at koge halvdelen i 3½ dl vand og koge samme mængde dag 2. Sluk (induktion stå på 1) og lad dem trække under låg, indtil kyllingen er færdig.
3
Bring 800 ml (2 ds) kokosmælk i kog i en gryde ved medium varme. Tilsæt 1-1½ spsk. karrypasta (TIP: Spar på karrypastaen, hvis du vil have retten mindre stærk). Lad det koge i 5 min., mens der røres.
4
Tilsæt kylling, 1½ dl vand, kartofler, gulerødder, minimajs, løg og 2 spsk. fiskesauce. Lad det koge i 15 min. Smag til med salt og peber. Servér med de kogte ris og et drys koriander (gem lidt til dag 2).
5
DAG 2: Hæld resten af kyllingen i en gryde og varm den godt igennem i ca. 12 minutter. Kog vand og hæld over resten af risene og lad dem stå til kyllingen er klar. hæld vandet fra og server til kyllingen. TIP: Du kan med fordel også varme risene i en mikroovn i ca. 2 min tildækket. TIP: Du kan også blande kylling med ris i gryden og varme det sammen.

Næringsindhold

Energi pr. portion: 4021 kJ/ 961 kcal
Inhold
Pr. portion
Fedt
37.27 g
heraf mættede fedtsyrer
32.94 g
Kulhydrat
105.44 g
heraf sukkerarter
13.95 g
Protein
50.98 g
Salt
3.23 g
Kostfibre
6.33 g

Allergener

Fisk

Andre retter du måske kan lide