Sådan virker det
Vores retter

Grøntsagsbolognese med grov pasta

Skøn vegetarisk bolognese med masser af smag og serveret med fuldkornsspaghetti og revet ost. Perfekt til en kødfri dag for hele familien,

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerMælkSelleriSvovldioxidLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

100 gChampignon
1 stkLøg
1 stkHvidløg
200 gGulerod
⅓ stkKnoldselleri (Selleri)
½ terningGrøntsagsbouillon (Selleri)
2 tskGræsk krydderiblanding
2 spskTomatpuré
400 gHakkede tomater
1 spskRød balsamicoeddike (Svovldioxid)
1 drysSalt
250 gSpaghetti, fuldkorn
70 gRevet cheddar (Mælk, Laktose)

Basisvarer:Olie, Salt, Peber, Sukker

Næringsindhold per portion

Energi: 842 kcal
Fedt: 29 g
Kulhydrater: 112 g
Protein: 32 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.551 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Rens champignon og hak dem groft. Pil og hak løg og hvidløg.
Skræl gulerødder og selleri og riv det groft.
Varm en gryde med 1-2 spsk olie og kom alle grøntsagerne i og steg ved middel varme 3-4 minutter under omrøring. Kog vand til bouillonen og opløs ½ terning i 2½ dl vand.
Tilsæt 2 tsk græsk krydderi, 2 spsk tomatpuré og 400 g hakkede tomater, halvdelen af bouillonen, 1 spsk eddike, 1 tsk salt, 1 tsk sukker og ½ tsk peber og lad det simre under låg ved svag varme ca. 10 minutter.
Sæt imens en gryde med rigeligt vand over til spaghettien. Når det koger tilsættes ½ tsk salt og 250 g spaghetti og det koges uden låg ca. 10 minutter.
Tilsæt mere bouillon til bolognesen alt efter hvor tyk du ønsker sovsen og smag den til med salt og peber.
Skyl løvstikke og pluk den eller hak det groft. Hæld spaghettien i en sigte, dryp af og hæld det i en skål og dryp med lidt olie (gerne olivenolie).
Blend evt. bolognesen med en stavblender så det bliver mere findelt. Drys med løvstikke og server med revet ost og spaghetti. TIP
Du kan også blande spaghettien med bolognesen inden servering.