GRILL - Grillede Frilandskoteletter med sommerlig quinoa salat

GRILL - Grillede Frilandskoteletter med sommerlig quinoa salat

30 min615 kcal pr. portion Holder 5 dage
Slagterens gode Frilands svinekoteletter med en skøn sommerlig salat af quinoa, paragoya, bær, salatost og mandler. Koteletterne egner sig glimrende til grillen!
3.64
DelPrint
2 Personer

Det skal du bruge

110 g quinoa-mix
2 stk svinekotelet med skaft
1 spsk æbleeddike
1 tsk sennep
2 tsk hyldeblomstsaft
½ stk spidskål
1 stk forårsløg
2 stk paragoya
50 g blåbær
30 g mandler, ristede og saltede
50 g salatost

Du skal selv have

olie, olivenolie, salt, peber

Fremgangsmåde

1
Tænd grillen (koteletterne kan også tilberedes på pande).
2
Kog 3 dl vand op i en gryde. Tilsæt 110 g quinoa og ½ tsk salt, og kog i ca 15 min til quinoaen er mør.
3
Pensl kødet med lidt olie, og krydr med salt og peber. Lad ligge tildækket til de skal grilles/steges.
4
Klargør imens salaten. Rør 1 spsk æbleeddike, 2 spsk olivenolie, 1 tsk sennep og 2 tsk hyldeblomstsaft sammen til dressing.
5
Snit spidskålen fint. Rens forårsløg og snit i tynde ringe. Skyl paragoya og skær i skiver rundt om stenen. Skyl bærrene.
6
Grill kødet på direkte varme 3 min på hver side, flyt til indirekte varme og steg videre ca 5 min på hver side. Når de begynder at safte skal de vendes, og når den anden side safter er de klar. På pande: Steg ved høj varme 3 min på hver side, skru herefter ned og steg videre som angivet ved grill.
7
Når quinoaen er kogt hældes evt. overskydende vand fra, og den kommes i en rummelig skål. Lad det afkøle let og vend dressingen i. Kom spidskål i og vend rundt. Vend forårsløg i.
8
Bland paragoya, bær, 30 g mandler og 50 g smuldret salatost i salaten, og servér til de grillede koteletter.

Næringsindhold

Energi pr. portion: 2574 kJ/ 615 kcal
Inhold
Pr. portion
Fedt
33.34 g
heraf mættede fedtsyrer
5.59 g
Kulhydrat
58.39 g
heraf sukkerarter
18.85 g
Protein
20.42 g
Salt
1.49 g
Kostfibre
11.56 g

Allergener

Jordnødder
Mælk
Nødder
Selleri
Sennep
Svovldioxid

Andre retter du måske kan lide