35
Nydansk paella med wokstrimler, rejer og porrer
En fordansket udgave af den spanske paella. Nyd et sandt smagspotpourri fra de mange ingredienser - skønne grøntsager, gurkemeje, skinkekød, rejer og naturligvis safran.
Oplysninger om allergenerKrebsdyrSojaSelleri
Ingredienser
Tryk på en ingrediens for at krydse den af
Det skal du bruge
Basisvarer:Olie, Salt, Peber
Næringsindhold per portion
- Energi
- 789 kcal
- Fedt
- 17 g
- Kulhydrater
- 98 g
- Protein
- 62 g
Klimaaftryk per portion
CO₂: 2.219 kg CO₂eOplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Fremgangsmåde
Tryk på et trin for at krydse det af
- Rengør porren og skær den i tynde skiver og skær ½ peberfrugt i tern. Hak skalotteløg fint og rist løg i 1 spsk olie på en stor pande eller i en wok. Tilsæt porre, peberfrugt og 1 tsk gurkemeje og rist det et par minutter.
- Kog 5 dl vand og opløs 1 bouillonterning i det kogende vand. Tilsæt 2 dl ris, safran og 4 dl bouillon til grøntsagerne og rør godt rundt. Læg låg på, skru ned til lav varme og lad det simre ca. 12 minutter. Rørt i det jævnligt.
- Bælg ærterne og sæt dem til side til senere. Skyl og hak persille groft. Hæld 125 g rejer op i en sigte og lad dem dryppe af. Tilsæt ærterne og resten af bouillonen til risblandingen efter de 12 minutter og lad det simre videre ca. 5 minutter under låg. TIPSpæd op med mere vand hvis du synes det bliver for tørt.
- Dup wokstrimlerne tørre med køkkenrulle. Kom 2 tsk olie på en meget varm wok eller pande, tilsæt wokstrimlerne og brun dem på alle sider 1-1½ minut. Krydr med salt og peber. Sluk for varmen.
- Kom rejerne på panden med kødet. Tilsæt 2 tsk soja, 1 fed presset hvidløg og revet citronskal fra ½ citron.
- Bland kød og rejer i risblandingen. Varm godt igennem 1-2 minutter og smag til med salt og peber. Pynt med hakket persille og server.