Nydansk paella med wokstrimler, rejer og porrer

Nydansk paella med wokstrimler, rejer og porrer

35 min878 kcal pr. portion Holder 5 dage
En fordansket udgave af den spanske paella. Nyd et sandt smagspotpourri fra de mange ingredienser - skønne grøntsager, gurkemeje, skinkekød, rejer og naturligvis safran.
3.90
DelPrint
2 Personer

Det skal du bruge

1 stk porre
stk peberfrugt rød
1 stk skalotteløg
1 tsk gurkemeje
1 terning bouillon grøntsag
2 dl vildrisblanding
0.05 g safran
100 g ærter
1 drys bredbladet persille
125 g rejer
275 g strimler af skinkeinderlår
2 tsk sojasauce
1 stk hvidløg fed
½ stk citron

Du skal selv have

olie, salt, peber

Fremgangsmåde

1
Rengør porren og skær den i tynde skiver og skær ½ peberfrugt i tern. Hak skalotteløg fint og rist løg i 1 spsk olie på en stor pande eller i en wok. Tilsæt porre, peberfrugt og 1 tsk gurkemeje og rist det et par minutter.
2
Kog 5 dl vand og opløs 1 bouillonterning i det kogende vand. Tilsæt 2 dl ris, safran og 4 dl bouillon til grøntsagerne og rør godt rundt. Læg låg på, skru ned til lav varme og lad det simre ca. 12 minutter. Rørt i det jævnligt.
3
Bælg ærterne og sæt dem til side til senere. Skyl og hak persille groft. Hæld 125 g rejer op i en sigte og lad dem dryppe af. Tilsæt ærterne og resten af bouillonen til risblandingen efter de 12 minutter og lad det simre videre ca. 5 minutter under låg. TIP: Spæd op med mere vand hvis du synes det bliver for tørt.
4
Dup wokstrimlerne tørre med køkkenrulle. Kom 2 tsk olie på en meget varm wok eller pande, tilsæt wokstrimlerne og brun dem på alle sider 1-1½ minut. Krydr med salt og peber. Sluk for varmen.
5
Kom rejerne på panden med kødet. Tilsæt 2 tsk soja, 1 fed presset hvidløg og revet citronskal fra ½ citron.
6
Bland kød og rejer i risblandingen. Varm godt igennem 1-2 minutter og smag til med salt og peber. Pynt med hakket persille og server.

Næringsindhold

Energi pr. portion: 3675 kJ/ 878 kcal
Inhold
Pr. portion
Fedt
18.61 g
heraf mættede fedtsyrer
2.83 g
Kulhydrat
100.53 g
heraf sukkerarter
20.83 g
Protein
77.2 g
Salt
9.34 g
Kostfibre
13.44 g

Allergener

Gluten
Krebsdyr
Soja
Selleri

Andre retter du måske kan lide