Laks hollandaise med dampede grøntsager

 Skræl gulerødder og skyl squash og skær i mellemstore tern. Kom gulerødderne i en gryde med lidt vand, så det kun lige dækker bunden af gryden og damp under låg i 2-3 min. Tilføj squash og spidskål og damp ca. 2 min. mere, så de stadig har bid. Krydr med lidt salt og peber.

Krydr fisken med salt og peber og steg på en (grill)pande i 3-4 min. på hver side.

 Kom saucen i en lille gryde og varm den op ved lav varme (max 60°C) under omrøring. Tip: Hollandaisesaucen kan også spises kold fra køleskabet, ved stuetemperatur eller du kan lune den lidt.