Braiseret nøddefyldt kalkunmignon med timiankrydret quinoa salat

Fyldt kalkunbryst serveret med quinoa salat, det er nem luksusmad på en hverdag. Braiseringen giver en velsmagende sauce til kødet.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerMælkSelleriSennepHavreHvedeLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

1½ poseQuinoa-mix
1 drysTimian, frisk
20 poseValnøddebrud
1 drysKruspersille
300 gKalkunmignon med lomme
½ terningHønsebouillon (Selleri)
50 gFriskost med hvidløg (Mælk, Laktose)
1 tskSennep (Selleri, Sennep)
½ stkCitron
1 tskHonning
40 gSlikærter (sugar snaps)
⅔ stkRødløg
1 stkBrød (Havre, Hvede)

Basisvarer:Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 891 kcal
Fedt: 39 g
Kulhydrater: 81 g
Protein: 54 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.180 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kog quinoa i letsaltet vand tilsat 2 kviste timian 20 min. Hæld overskydende vand fra.
Hak valnødder og 1/3 af persillen groft, krydr med salt og peber. Fyld nøddeblandingen ind i lommen på kødet og hæft med tandstikkerne.
Brun kødet i olie på begge sider i en gryde eller sauterpande med låg. Kom bouillon i gryden og kog ca. 9 min. under låg. Pisk flødeosten i, kog op og sluk for blusset.
Varm brødet 3-4 min i ovn ved 220 grader.
Pisk sennep, citronsaft og honning sammen. Pisk olie i lidt efter lidt og kom timian, salt og peber i. Vend dressingen i quinoa.
Skold sukkerærterne med kogende vand (evt. fra el-kedel) og derefter i iskoldt vand. Si vandet fra.
Hak løg og persille og bland det i quinoasalaten sammen med halverede ærter. Skær kødet i skiver og spis det med skyen og server quinoa salat og baguette til.