MAD TIL 2 DAGE: Chili con carne classic, med ris og cremefrisk

Fjern frøvægge og frø hvis du ikke vil have det for stærkt).

Kog 400 g ris under låg i 7 dl vand tilsat 1 tsk salt. Skru ned til svag varme, når risene koger, og sæt minuturet på 12 min. Sluk og lad dem derpå hvile, til resten af retten er færdig.

Skræl 400 g gulerødder og skær dem i små, mundrette tern.

Lad lidt olie blive varmt i en tykbundet gryde ved kraftig varme. Svits kødet til det smuldrer og skifter farve - ca. 3 min. Tilsæt løg, hvidløg, chili og 1 spsk mexico krydderi og steg i yderligere 2 min.

Kom gulerødder, 400 g hakkede tomater og  400 g chilibønner inkl. lage i gryden med kødet. Tilsæt 1 tsk salt og lad retten koge under låg ved middel varme i 16 min. Rør af og til. Smag til med salt og peber. Servér rygende varm med ris og creme frisk. Sæt halvdelen af chilien på køl til næste dag.

Hæld chilien i en gryde og varm den godt igennem ca. 12 min. Kog en kedel vand og hæld over risene og lad trække 2 min så de er varme. Hæld vandet fra i en sigte og server dem til chilien med resten af creme frisken. TIP: Du kan også blande ris og chili og varme det sammen.