Smagfulde krebinetter med cremet grønt

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 18-20 min. til de slipper, når man stikker i dem.

Hæld væden fra kapers og hak dem fint. Bland dem grundigt med kødet i en skål. Form en stor, flad krebinet pr. person og hak dem let med en kniv i overfladen. Bland rasp sammen med salt og lidt peber på en tallerken og vend krebinetterne i det.

Varm lidt olie op til høj varme på en pande. Brun krebinetterne 1 min. på hver side. Skru ned til middelvarme og steg dem færdige 4-5 min. på hver side.

Skræl gulerødder og pastinak og skær i tern ca. 1½ cm. Kom begge dele i letsaltet kogende vand, der lige dækker og kog ca. 1 min. Halvér ærterne og kog sammen med rodfrugterne 1 min. yderligere. Skyl derefter i koldt vand og læg grøntsagerne på et klæde, så de ikke er våde, når de vendes i cremen.