Kalkun på salat med bagt selleri, citrussalat og tahindip

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Skræl ¾ selleri og skær den i stave på 2x3 cm stykker, læg dem på en bageplade med bagepapir i et lag og vend dem med 1 spsk olie, salt og peber og bag dem ca. 20 minutter.

Skær skrællen af appelsin og grapefrugt med en skarp kniv så den hvide hinde fjernes. Skær dem derefter i tynde skiver og læg dem i lag skiftevis på en tallerken. Dryp saften over samt lidt olie og drys med ½ tsk sumac (gem resten til senere).

Rør 1 tsk tahin med 1 dl yoghurt og smag til med lidt salt og peber.

Steg kalkunstrimlerne på en pande ved høj varme i ca. 2 min på hver side, så de får god farve. Krydr med salt og peber og stil til side.

Lun brødet med i ovnen de sidste 4 minutter.

Hæld kålmixen i en skål eller et fad. Fordel den stegte selleri på kålmixsalaten og top med kalkunstrimler. Drys med ½ tsk sumac.