Kyllingekebab med mangosalsa

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill.

Del evt. kyllingestykkerne i halve. Vend kødet i sojasauce og 1 tsk olie, drys med lidt peber og sæt kødet på spyddene TIP: Læg spyddene i koldt vand inden kødet sættes på for at undgå de brænder.

Grill kødet på alle sider på direkte varme ca. 7-8 min. i alt til det er netop gennemstegt. Eller steg dem på en pande med lidt olie.

Mango-salsa: Skræl mango. Skær skiver fra begge sider uden om stenen i midten. Skær frugtkødet i tern. Skyl agurk og skær igennem på langs, fjern kernerne med en teske og skær agurken i 2-3 mm tynde skiver. Skyl, tør og hak mynte og gem ⅓ til couscous-salaten. Skræl og riv ingefær. Bland det hele sammen. Tilsæt chilisauce og 1 spsk saft af den pressede lime samt ½ tsk sukker og evt. salt og peber. 

Kog vand og opløs bouillon i 1½ dl vand. Kom couscous i en skål og hæld bouillonen over. Læg stanniol over og lad couscousen trække ca. 4 min. til den har opsuget væden. Hak imens tomaterne fint. Løsn couscousen med en gaffel og bland tomat, ½ spsk olie og resten af mynten i. Smag til med salt og peber.

Servér kyllingespyddene med mangosalsa og couscous-salat.