Avocadosandwich med røget laks og kartoffelbøf

Skræl kartoffel og skær i mindre stykker. Kog i en gryde med rigeligt vand i ca. 12 min.

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft). 

Snit purløg fint. Skold ærterne med kogende vand og skyl derefter i iskoldt vand. Si vandet fra. Hak dem fint (med skræl). Flæk avocado og fjern stenen. Tag avocadokødet ud med en ske og skær i skiver. Skyl spinaten.

Flæk brødene og lun dem i ovnen ca. 4 min.

Hæld vandet fra kartoflerne. Mos dem med purløg, salt, peber og slikærterne. Form 1 bøf pr. person af mosen.