Stegt salat og kylling med hummus og groft brød

Stegt salat og kylling med hummus og groft brød

40 min847 kcal pr. portion Holder 4 dage
En anderledes stegt kyllingesalat med stegte druer, salatost og chunky hummus serveret med krydrede kikærter og groft brød.
Ingen vurdering
DelPrint
2 Personer

Det skal du bruge

240 g kikærter
½ stk hvidløg fed
¼ stk citron
1 tsk paprika
60 g vindruer
½ spsk hvidvinseddike
2 stk kyllingebryst
½ spsk honning
2 stk burgerbolle
1 stk hjertesalat
50 g salatost i tern

Du skal selv have

olie, salt, peber

Fremgangsmåde

1
Hummus: Dræn kikærter for væde. Blend 120 g kikærter, ½ fed hvidløg, ¼ dl olie, ¼ dl vand, saft af ¼ citron og smag til med salt og peber. Gem resten af kikærterne til senere.
2
Krydrede kikærter: 120 g kikærter tørres på køkkenrulle, hvorefter de steges på en pande i lidt olie ved middel varme 2 min. Drys 1 tsk paprika og ½ tsk. salt over, steg videre ½ min. Hæld kikærterne over hummusen.
3
Bank kyllingebrysterne flade mellem 2 stykker bagepapir, de skal være ca. 1 cm tykke. Lad dem ligge, mens druerne steges.
4
Stegte druer: Skyl og halvér druer, læg med skæresiden ned på en tør pande. Steg ved middel varme 4 min. Hæld ½ spsk eddike over og lad det fordampe. Hæld dem i en skål.
5
Dryp kylling med olie (TIP: Brug olie fra salatost) og krydr med salt og peber. Brun dem 1 min. på hver side på en varm pande, steg derefter 4 min. på hver side. Læg den overskårne citron på panden med skæreflade nedad og steg den med.
6
Læg kødet på en tallerken og pres saften fra citronen over sammen med ½ spsk honning. Dæk med staniol og lad stå til servering.
7
Skær brød i skiver og rist det. Stegt salat: Skær lidt af bunden af hjertesalaten så bladene stadig hænger sammen. Del på langs og steg med skærefladen nedad på en tør pande ved middel varme ½ min. på hver side. Læg salaten på et fad, drys 50 g salatost uden væde over og tilsæt druer. Server den stegte salat til kyllingen sammen med hummus og brød.

Er du sulten efter mere?

Sund
Fjerkræ
Hovedretter
Hverdagsmad
Aftensmad
Humus
Opskrifter med kyllingebryst
Sommerretter
Opskrifter med kylling

Næringsindhold

Energi pr. portion: 3542 kJ/ 847 kcal
Inhold
Pr. portion
Fedt
38.39 g
heraf mættede fedtsyrer
7.07 g
Kulhydrat
71.36 g
heraf sukkerarter
15.04 g
Protein
53.91 g
Salt
4.22 g
Kostfibre
12.26 g

Allergener

Gluten
Mælk
Svovldioxid

Andre retter du måske kan lide