Massaman grøntsagscurry med ris og stegt broccoli

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerJordnødderSojaMælkNødderLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Massaman grøntsagscurry

½ stkLøg
1 stkRød peber
1 stkGulerod
½ stkLime
135 gJasminris
½ poseMassaman curry paste
1 poseKokoscreme
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 poseGrøntsagsbouillon
1 poseSojasauce (Soja)
1 stkBroccoli
½ pkKoriander, frisk
½ poseHakkede peanuts (Jordnødder, Nødder)
1 bægerYoghurt naturel (Mælk, Laktose)

Basisvarer:Vand, Olie, Salt, Peber, Sukker, Smør

Næringsindhold per portion

Energi: 678 kcal
Fedt: 32 g
Kulhydrater: 78 g
Protein: 20 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.662 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Pil og skær løg i tynde skiver. Skyl, rens og skær peberfrugt i grove stykker. Skræl og skær gulerod i tern. Del lime i to.
Ris
Kog risene som anvist på posen.
Grøntsagscurry
Varm lidt olie op i en wok eller gryde ved middel varme. Steg løgene et par min. til de er blanke. Tilsæt peberfrugt, gulerod og massaman paste efter smag (Pas på, den er lidt stærk) og steg videre i 3-4 min. Tilføj kokoscreme, vand og bouillon, kog op og lad curryen småkoge på lav varme i 8-10 min. Smag til med limesaft, soja, 1-2 tsk sukker og evt. mere karrypaste. Kom lidt vand i, hvis saucen bliver for tyk.
Stegt broccoli
Skyl broccoli og skær i mindre buketter TIP: Brug gerne stokken på broccolien også. Varm lidt olie op på en stegepande til middelhøj varme. Steg broccoli i 3-4 min. Tilsæt 1-2 spsk smør, når der er 1 min. tilbage af stegetiden. Krydr med lidt salt og peber.
Anret
Skyl og hak koriander groft. Fordel ris i portionsskåle, kom grøntsagscurry på og top med stegt broccoli, hakkede peanuts og koriander. Servér yoghurt ved siden af.