Græskar pasta med nøddestegte portobellosvampe og persille

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Nødder
Hvede
Valnødder
Laktose

Græskarsauce

½ stkButternut græskar
1 stkGulerod
½ stkLøg
1 fedHvidløg
½ poseGrøntsagsbouillon
½ posePorcini/Karl Johan mix
1 bægerCreme fraiche 18% 1 dl (Mælk, Laktose)
½ poseChiliflager
½ stkCitron
½ dlVandBasisvare – den skal du selv have

Pasta

200 gPasta (Gluten, Hvede)

Nøddestegte portobellosvampe

150 gPortobello-svampe
1 poseValnøddebrud (Nødder, Valnødder)
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Servering

½ pkBredbladet persille

Basisvarer

Bagepapir, Olie, Salt, Peber, Vand, Smør

Næringsindhold per portion

Energi:: 742 kcal
Fedt:: 27 g
Kulhydrater:: 100 g
Protein:: 24 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.407 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ovn
Tænd ovnen og varm op til 220°C (varmluft).
Græskarsauce - forberedelse
Del græskar i to på langs, skræl det og skrab kernerne ud med en ske. Skræl gulerødder. Skær græskar og gulerødder i mellemstore tern. Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie, salt og peber. Bag i ovnen i 25-30 min. til de er gyldne og møre. Skyl citron og riv skallen fint (kun det gule) på et rivejern.
Græskarsauce
Hak løg og hvidløg groft. Varm en bred gryde op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg løg og hvidløg ca. 5 min., til løget er klart. Skru ned til lav varme.
Pasta
Kog pastaen som anvist på pakken.
Græskarsauce - fortsat
Kom ca. halvdelen af de færdigbagte grøntsager i en serveringsskål. Kom resten af grøntsagerne over i gryden med løg og hvidløg. Varm gryden op ved middelhøj varme og tilsæt bouillon, porcini mix, creme fraiche, vand og ønsket mængde chiliflager. Kog op og blend med en stavblender. Smag til med lidt citronsaft, peber og evt. lidt salt. Lad saucen stå ved lav varme indtil servering. Rør i den indimellem.
Nøddestegte portobellosvampe
Børst evt. jordrester af svampene og skær dem i mindre tern. Hak valnødder groft. Varm en pande op ved middel varme. Steg svampe og nødder ca. 3 min. på tør pande. Tilsæt smør og steg videre ca. 2 min. Krydr med lidt salt og peber.
Servering
Hak persille groft. Vend græskarsaucen sammen med pastaen og top med de bagte grøntsager, nøddestegte portobellosvampe, persille og citronskal.