Bibimbap på vildtkød med danmuji og spejlæg

Bibimbap med vildtkød og koreansk smagsoplevelse. Sesam, syltede radiser og æg fuldender retten.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Soja
Sesamfrø
Svovldioxid

Ris

135 gJasminris

Danmuji (syltet kinaradise)

½ stykkeKinaradise
½ stkRødløg
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 poseHvidvinseddike 30ml (Svovldioxid)
1 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have
Chiliflager

Tilbehør

2 stkGulerod
50 gBabyspinat
½ pkBønnespirer
½ poseSesamfrø (Sesamfrø)

Bibimbap-sauce

½ poseSpicy umami (Soja)
1 fedHvidløg
½ stkIngefær
½ poseSesamolie (Sesamfrø)
1 poseSojasauce (Soja)
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
2 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have

Spejlæg

2 stkÆg (Æg)

Vildtkød

250 gKrondyrkølle i tern
½ poseSesamolie (Sesamfrø)

Basisvarer

Vand, Sukker, Salt, Olie, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 695 kcal
Fedt:: 19 g
Kulhydrater:: 87 g
Protein:: 45 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 6.627 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ris
Kog jasminris som anvist på pakken.
Danmuji (syltet kinaradise)
Halvér kinaradisen og løg og skær i tynde skiver. Pisk vand, eddike, sukker, salt og chiliflager sammen i en skål. Vend radisen og løg i. Lad stå til servering.
Tilbehør
Skær gulerod i tynde strimler (eller riv den groft).
Bibimbap-sauce
Pisk spicy umami, sesamolie, soja, hvidvinseddike, revet ingefær, sukker og presset hvidløg sammen i en skål.
Spejlæg
Varm lidt olie op i en rummelig stegepande og steg æggene, så hviden bliver let sprød i kanten og blommen er løbende. Læg over på et fad og gem stegepanden.
Vildtkød
Varm rigeligt med olie og sesamolie op i den brugte stegepande på høj varme. Steg kødet hurtigt i portioner (hvis nødvendigt), så det får en fin farve. Krydr med salt og peber. Hæld ca. halvdelen af bibimbap-saucen over og lad det koge sammen ca. ½-1 min.
Anret
Fordel jasminris i dybe skåle. Læg vildtkødet, gulerod, babyspinat, bønnespirer og danmuji i pænt ovenpå. Top med et spejlæg og sesamfrø. Dryp lidt bibimbap-sauce over.