Krondyr stroganoff med kartoffelmos og ovnbagte grøntsager

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Sennep
Hvede
Laktose

Kartoffelmos

2 stkBagekartoffel
1½ dlMælk (Mælk, Laktose)
1½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Ovnbagte grøntsager

1 stkRødløg
2 stkGulerod
1 stkBagepapirBasisvare – den skal du selv have

Stroganoff

250 gKrondyrkølle i tern
½ stkLøg
100 gMarkchampignon
½ spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
½ poseRøget paprika
½ poseTomatpuré
½ poseOksebouillon
1 bægerCreme fraiche 18% 1 dl (Mælk, Laktose)
½ poseDijon sennep (Sennep)
1½ dlVandBasisvare – den skal du selv have

Servering

½ pkBredbladet persille

Basisvarer

Smør, Salt, Peber, Bagepapir, Olie, Mel*, Vand

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 783 kcal
Fedt:: 37 g
Kulhydrater:: 69 g
Protein:: 42 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 6.567 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ovn
Tænd ovnen og varm op til 220°C (varmluft).
Kartoffelmos
Skræl kartofler og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre i letsaltet vand.
Ovnbagte grøntsager
Skær rødløg i både. Skær gulerødder i stave. Fordel på en bageplade med bagepapir. Vend med lidt olie og krydr med salt og peber. Bag i ovnen ca. 20 min.
Stroganoff
Varm lidt olie op i en stor gryde ved mellemhøj varme. Steg kødet i 2-3 min. og læg det på en tallerken. Hak løg og skær champignon i kvarte. Tilsæt evt. lidt mere olie i gryden og steg løg og champignon i ca. 3 min. Tilsæt mel, røget paprika og tomatpuré og steg yderligere 1 min. Tilføj bouillon, creme fraiche, sennep og vand. Kog op, skru ned til svag varme og lad det simre under omrøring i ca. 10 min. Kom kødet i, kog op og smag til med lidt salt og peber.
Kartoffelmos, fortsat
Varm mælk og smør op. Hæld vandet fra kartoflerne og bland mælkeblandingen i. Pisk til en puré med et piskeris eller elpisker. Smag til med salt og peber.
Servering
Hak bredbladet persille fint. Servér krondyr stroganoff med kartoffelmos og ovnbagte grøntsager. Drys med persille.