Krondyrragout med smag af Karl Johan-svampe serveret med rørte tyttebær og sprød grønkål

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Soja
Mælk
Hvede
Laktose

Kartofler

400 gKartofler, medium
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Sprød grønkål

100 gSnittet grønkål

Krondyrragout

½ stkLøg
2 stkGulerod
100 gChampignon
250 gKrondyrkølle i tern
½ posePorcini/Karl Johan mix
½ poseOksebouillon
1 bægerCreme fraiche 18% 1 dl (Mælk, Laktose)
½ poseSojasauce (Soja)
½ spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
1½ dlVandBasisvare – den skal du selv have

Servering

½ poseTyttebærsyltetøj

Basisvarer

Smør, Salt, Peber, Olie, Mel*, Vand

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 550 kcal
Fedt:: 20 g
Kulhydrater:: 53 g
Protein:: 38 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 6.344 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Ovn
Tænd ovnen og varm op til 150°C (varmluft).
Kartofler
Del kartofler i to, hvis de er store. Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
Sprød grønkål
Fordel grønkål ud på en bageplade med bagepapir. Vend lidt olie, salt og peber i og bag grønkålen i ovnen i ca. 10 min., eller til den er sprød.
Krondyrragout
Skræl løg og gulerødder og børst svampe fri for jord. Hak løg groft, skær gulerødder i små tern og svampe i skiver. Varm en stor gryde op ved høj varme og tilsæt lidt olie. Brun kødet i 2–3 min. og læg det over på en tallerken. Steg kødet af flere omgange, så det bliver stegt og ikke kogt.
Krondyrragout, fortsat
Varm gryden fra forrige punkt op ved høj varme og tilsæt lidt ny olie. Steg løg, gulerødder og svampe i 2–3 min., eller til løget er blankt. Drys mel over og rør vandet i. Bring i kog og læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt bouillon og porcini/karl johan mix og lad det simre i 2–3 min. Rør creme fraiche i og varm det hele forsigtigt op. Smag ragouten til med sojasauce, salt og peber.
Kartofler, fortsat
Hæld vandet fra de færdigkogte kartofler og vend smørret i. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér de rørte tyttebær til retten og top med grønkålen.