Kinesisk braiseret svinekød med ingefær five spice og smashed agurk

En kinesisk ret fra Hunan-provinsen. Vi har lavet en hurtig version med pulled pork i stedet for svinebryst, men med den samme lækre smagsoplevelse!

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Soja
Selleri
Sennep
Sesamfrø
Svovldioxid
Hvede

Til servering

135 gJasminris
1 bundtForårsløg

Braiseret svinekød

300 ca-gPulled pork (Selleri, Sennep)
1 stkIngefær
1 fedHvidløg
1 stkLøg
1 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have
1½ dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ poseFive spice
1 poseSojasauce (Soja)
1 poseKinesisk soja (Soja, Hvede)
½ spskMajsstivelse
½ spskVandBasisvare – den skal du selv have

Smashed agurk

1 poseSesamfrø (Sesamfrø)
½ fedHvidløg
1 poseSesamolie (Sesamfrø)
½ poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
¼ tskSaltBasisvare – den skal du selv have
1 stkSkoleagurk

Basisvarer

Sukker, Vand, Salt, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 658 kcal
Fedt:: 19 g
Kulhydrater:: 81 g
Protein:: 40 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.049 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Ris
Kog risene som anvist på posen.
Forberedelser
Rist sesamfrø til smashed agurk på en tør pande til de er gyldne. Åbn pakkerne med pulled pork. Tag kødet op, men gem væden. Skær kødet i stykker på ca. 3x3 cm. Skræl ingefær, pil hvidløg og hak begge dele fint. Pil løg og skær i både.
Braiseret svinekød
Varm lidt olie op i en stor gryde eller sautepande. Svits løg, ingefær og hvidløg ca. 1 min. Tilsæt sukker og sautér yderligere 1-2 min. til sukkeret begynder at karamellisere. Tilsæt væden fra kødet, vand, five spice og begge slags soja. Lad simre ca. 5 min.
Smashed agurk
Pil og pres hvidløg. Kom det i en skål og bland med sesamolie, hvidvinseddike og salt. Læg agurk på skærebrættet og bank den let med bagsiden af en kniv eller din hånd, så den sprækker let. Skær den “smadrede” agurk i grove stykker og vend sammen med marinaden i skålen. Top med ristede sesamfrø.
Braiseret svinekød - fortsat
Kom kødstykkerne i og lad det hele simre yderligere ca. 5 min. Rør majsstivelse ud i koldt vand. Tilsæt lidt ad gangen til det begynder at tykne. Kog sammen ca. 1 min.
Servering
Rens forårsløg, skær i tynde skiver og drys over retten. Servér braiseret svinekød med smashed agurk og ris.