Falafel i pitabrød med myntesalat yoghurtdressing og hummus

Falafel er en populær ret bestående af krydrede, friturestegte kikærtekugler. Den stammer fra Egypten og er en vigtig del af det mellemøstlige køkken.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Havre
Hvede
Laktose

Hummus

½ dåseKikærter
½ fedHvidløg
½ spskCitronsaft
½ spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
¼ poseSpidskommen

Syrlig rødkål

½ stykkeRødkål
½ stkCitron
½ tskSukkerBasisvare – den skal du selv have

Myntesalat

½ stkRødløg
1 stkSkoleagurk
1 stkTomat
½ pkMynte, frisk
½ spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Falafel

300 gFalafel (Havre)

Yoghurtdressing

½ fedHvidløg
1 bægerYoghurt naturel (Mælk, Laktose)

Til servering

2 stkPitabrød (Gluten, Hvede)

Basisvarer

Olivenolie, Sukker, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 833 kcal
Fedt:: 26 g
Kulhydrater:: 117 g
Protein:: 33 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.406 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
Hummus
Hæld vandet fra kikærterne, men gem et par spsk. Pil hvidløg. Kom kikærterne, ½-1 spiseskefuld af vandet, hvidløg, presset citronsaft, olivenolie, spidskommen og lidt salt i en blendeskål. Blend med en stavblender til det er glat.
Syrlig rødkål
Snit rødkål fint og kom det i en skål. Pres citronsaft over og tilsæt sukker. Vend godt sammen, gerne med hænderne, og lad det stå indtil servering. Smag til med lidt salt.
Myntesalat
Pil og hak rødløg fint. Skær agurk og tomat i små tern. Pluk mynte og hak det groft. Bland det hele i en skål med olivenolie og lidt salt.
Falafel
Varm falaflerne i ovnen ca. 7-8 min. til de er varme og sprøde.
Yoghurtdressing
Pil og pres hvidløg og bland med yoghurt i en skål. Krydr med lidt salt og friskkværnet sort peber.
Til servering
Varm pitabrødene 2-3 min. i ovnen. Fyld de varme pitabrød med sur rødkål, myntesalat, falafel, hummus og yoghurtdressing.