Romesco pasta med linquica persille og pimientos de padrón

Romesco er en spansk sauce fra Catalonien lavet af grillede røde peberfrugter, hvidløg, mandler, olivenolie og eddike.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Nødder
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Pasta

200 gPasta (Gluten, Hvede)
¾ dlKogevandBasisvare – den skal du selv have

Romesco

2 stkRød peber
1 stkLøg
2 fedHvidløg
1 poseSaltede mandler (Nødder)
½ poseRøget paprika
1 poseTomatpuré
1 poseHvidvinseddike 30ml (Svovldioxid)
½ spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Linquica

2 stkGrillpølse m. linquica
½ pkBredbladet persille

Pimientos de Padrón

½ posePimientos de Padrón

Anret

1 poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)

Basisvarer

Kogevand, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi:: 855 kcal
Fedt:: 39 g
Kulhydrater:: 92 g
Protein:: 34 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.908 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 250°C (Varmluft).
Pasta
Sæt pastaen over i letsaltet vand og kog 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den. Gem noget kogevand fra pastaen til romescoen.
Bagte grøntsager
Del peberfrugterne i kvarte og fjern kernehuset. Pil løg og del i kvarte. Læg peberfrugterne med skindet opad på en bageplade med bagepapir sammen med løg. Bag i 15-17 min.
Linquica
Skær pølserne i tern. Varm en stegepande op til høj varme og steg dem ved høj varme 3-4 min. Skyl og hak persille fint.
Pimientos de Padrón
Varm en stegepande op med olie. Steg pimientos de padrón ved høj varme i 3-4 min. Ryst panden hyppigt. Krydr med salt, gerne flagesalt, hvis du har.
Romesco
Pil hvidløg. Kom de bagte grøntsager i en blendeskål med hvidløg, mandler, røget paprika, tomatpuré, eddike, olivenolie og kogevand fra pastaen. Blend det hele sammen med en stavblender/blender.
Anret
Bland romesco med pastaen, linquica pølse og persille. Smag til med salt og peber. Anret pastaen og drys ost over. Servér med pimientos til.