Pankopaneret fish and chips med tartar sauce og japansk sunomono salat

Sunomono-salat er en japansk agurkesalat med radise og sesamfrø.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Fisk
Soja
Mælk
Sesamfrø
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Chips

400 gKartofler, medium

Pankopaneret fisk

2 stkHvid fisk (har været frosset) (Fisk)
½ stkLime
1 stkÆg (Æg)
2½ spskMel (Æg)Basisvare – den skal du selv have
1 pkPanko (Gluten, Hvede)

Sunomono

1 poseSesamfrø (Sesamfrø)
1 stkSkoleagurk
½ poseRadiser
½ poseSojasauce (Soja)
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
1 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have
½ poseChiliflager

Tartarsauce

1 pkBredbladet persille
1 stkSkalotteløg
½ glasKapers
1 poseMayonnaise (Æg)
1 bægerCreme fraiche 18% 1 dl (Mælk, Laktose)
½ stkLime

Basisvarer

Mel, Sukker, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 631 kcal
Fedt:: 29 g
Kulhydrater:: 50 g
Protein:: 42 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.539 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).
Chips
Skyl og skær kartoflerne i tynde både. Fordel dem på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie, salt og peber. Bag kartoflerne midt i ovnen ca. 25-30 min til de er gyldne. Vend rundt et par gange i løbet af bagetiden for et mere jævnt resultat.
Pankopaneret fisk
Skær fisken i to på langs. Riv skallen af lime (kun det grønne) fint på et rivejern. Slå æg ud i en skål, pisk sammen med en gaffel og vend limeskal i. Kom mel, lidt salt og peber på én tallerken og hæld panko i en anden tallerken. Dyp først fisken i mel, derefter i æggeblandingen og til sidst i panko. Læg stykkerne på en tallerken.
Sunomono
Varm en tør stegepande op til høj varme og rist sesamfrø ca. 30 sek. Skyl og skær agurk og radiser i tynde skiver. Rør soja, eddike, sukker og chiliflager efter smag sammen i en skål, vend agurken i og lad det marinere. Bland radiser og sesamfrø i lige inden servering.
Tartarsauce
Skyl persille, pil løg og hæld lagen fra kapers. Hak det hele fint og kom i en skål. Bland sammen med mayonnaise og creme fraiche og smag til med limesaft fra den afskallede del, salt og peber.
Pankopaneret fisk - fortsat
Varm stegepanden op igen til middelhøj varme og tilsæt en god sjat olie. Steg fisken ca. 2 min. på hver side til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Fish & Chips
Skær resten af limen i både og servér til den friterede fisk med fritter, tartarsauce og sunomono-salat.