Fransk estragonkylling med kogte kartofler og salat

Navnet "estragon" stammer fra det græske ord "drákon," der betyder "drage" sandsynligvis på grund af plantens lange, snoede rødder.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Sennep
Svovldioxid
Laktose

Kartofler

400 gKartofler, små

Estragonkylling

280 gKyllingebryst
1 bægerCreme fraiche 18% 1 dl (Mælk, Laktose)
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
½ poseDijon sennep (Sennep)
½ poseHønsebouillon

Grøntsager

½ stkSquash
1 stkTomat
1 stkSkalotteløg
½ pkEstragon, frisk

Salat

50 gSalatmix Napolitana
½ poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
½ spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Vand, Olivenolie, Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 498 kcal
Fedt:: 19 g
Kulhydrater:: 41 g
Protein:: 42 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.747 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
Kogte kartofler
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
Estragonkylling
Krydr kyllingebrysterne med salt og lidt friskkværnet peber. Varm lidt olie op til god varme på en stegepande og brun kyllingen på alle sider ca. 3 min. i alt. Læg dem i et smurt ovnfast fad.
Grøntsager
Skyl squash og tomat. Skær tomat i grove tern. Skær squash i 1 cm tykke skiver. Pil skalotteløg og skær i ringe. Pluk bladene af estragon og hak dem groft.
Estragonkylling forsat
Fordel løg, squash og halvdelen af tomaterne over kyllingen. Bland creme fraiche, vand, hvidvinseddike, dijonsennep, estragon og hønsebouillon i en lille skål. Hæld blandingen over kyllingen og steg i ovnen ca. 25 min.
Salat
Bland resten af tomaterne med salatblandingen i en skål. Dressér salaten med olivenolie og hvidvinseddike. Smag til med lidt salt og friskkværnet peber.
Servering
Server gratineret fransk estragonkylling med nykogte kartofler og salat.