Münchner schnitzel med ovnbagte kartofler cremet gurkensalat med dild

Bayersk version af schnitzel paneret med sennep og peberrod. Serveret med klassisk tysk agurkesalat med creme fraiche og dild.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Mælk
Sennep
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Det skal du have

400 gKartofler, små
½ stkPeberrod frisk (Svovldioxid)
2 stkKotelet
½ poseDijon sennep (Sennep)
1 stkÆg (Æg)
1 poseRasp (Gluten, Hvede)
1 stkSkalotteløg
½ pkDild, frisk
1 stkTomat
1 stkSkoleagurk
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
1 bægerCreme fraiche 18% 1 dl (Mælk, Laktose)

Basisvarer

Mel*, Salt, Peber, Smør, Olie

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 969 kcal
Fedt:: 64 g
Kulhydrater:: 55 g
Protein:: 42 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.225 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kartofler
Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Halvér kartofler og fordel på en bageplade med bagepapir. Vend med olie, salt og peber. Bag i ovnen ca. 25 min.
Panering
Skræl og riv peberrod fint. Bank koteletterne flade med en kødhammer. Smør dem på den ene side med sennep og drys med revet peberrod. Kom mel, æg og rasp i hver sin tallerken. Vend forsigtigt kødet først i mel, så i æg og til sidst i rasp. Sørg for at klappe raspen, så den sidder godt fast.
Münchner schnitzel
Varm en stegepande op med en god sjat olie. Steg schnitzlerne ved middelhøj varme ca. 3-4 min. på hver side. Kom 3 spsk smør på panden det sidste min. af stegetiden. Krydr med salt og peber. Hæld det smeltede smør i en lille skål.
Gurkensalat
Pil skalotteløg og skær i tynde skiver. Skyl tomat og skær i tern. Hak dilden. Skyl agurk og skær i skiver på ca. ½ cm. Bland det hele med hvidvinseddike og creme fraiche. Smag til med salt og peber.
Anret schnitzlerne og gurkensalat på tallerkener og spis med kartofler og smørsauce.